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Bean to Bar
tablette bean to bar tablette venezuela noir 100 - Le Cacaotier
Photo de ambiance : Tablette chocolat noir Tablette chocolat noir par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier.

Suggestion de présentation 

Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Cela signifie que Le Cacaotier maîtrise l'intégralité du processus de fabrication, sans intermédiaire. Contrairement à la majorité des chocolatiers qui fondent du chocolat déjà préparé, Hubert Masse sélectionne lui-même les fèves de cacao brutes, les torréfie, les concasse et les conche dans son atelier. C'est la garantie d'un goût unique et d'une traçabilité totale
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
La différence réside dans le terroir et la fraîcheur. Nos tablettes Bean-to-Bar révèlent les notes aromatiques naturelles propres à chaque origine (fruité, boisé, floral), souvent masquées dans le chocolat industriel par une sur-torréfaction ou trop de sucre. C'est une expérience de dégustation pure, idéale pour les amateurs de chocolat noir de caractère.
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
ous sourçons nos fèves auprès de petites plantations respectueuses de l'environnement à travers le monde (Venezuela, Pérou, Madagascar, etc.). Chaque tablette est le reflet d'une région spécifique. En tant qu'artisan chocolatier, nous ajustons la recette (temps de torréfaction, teneur en cacao) pour sublimer le profil aromatique unique de chaque récolte.

Tablette Venezuela Sur Del Lago (noir 100%) – BeanToBar

Référence :

7,85 €

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Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Poids

Conservation
Allergènes

Tablette de Chocolat Noir 100% Venezuela Sur Del Lago – BeantoBar

Plongez dans l’authenticité absolue du cacao avec notre tablette de chocolat noir 100% Venezuela Sur Del Lago, une création d’une rare intensité fabriquée en Bean to Bar (de la fève à la tablette) par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier. Sans aucun sucre ajouté, cette tablette d’exception s’adresse aux connaisseurs et aux palais avertis en quête d’une expérience gustative pure, puissante et profondément méditative.

Un grand cru pur origine d’une élégance absolue, à déguster lentement ou à utiliser en haute pâtisserie pour sublimer vos recettes.

Les Fèves Criollo : La Noblesse du Terroir Sur Del Lago

Les fèves d’exception qui composent ce 100% cacao proviennent de la région mythique du Sur Del Lago au Venezuela, le berceau historique des fèves de variété Criollo. Considéré comme le cacao le plus rare et le plus recherché au monde pour sa qualité aromatique supérieure, ce patrimoine est préservé grâce au travail passionné de petits planteurs locaux engagés.

Ce chocolat est le fruit d’un traitement post récolte d’une précision scientifique :

  • Fermentation maîtrisée : Réalisée pendant 6 jours dans des caisses en bois traditionnelles pour développer la richesse aromatique naturelle de la fève.

  • Séchage au soleil : Effectué très progressivement durant 5 à 7 jours sur des lattes de bois rétractables.

  • Savoir-faire Bean to Bar : Torréfiées avec soin puis conchées pendant 24 heures dans nos ateliers en Normandie pour adoucir la puissance brute de la fève.

Un Profil Gustatif 100% Pur Cacao, Café & Amande

Formulée sans le moindre gramme de sucre, cette tablette révèle un équilibre aromatique stupéfiant et une amertume noble :

  • En attaque : Une présence cacaotée d’une force incomparable, immédiatement adoucie par une texture d’une grande fluidité, crémeuse et fondante.

  • Le cœur de dégustation : Un bouquet aromatique complexe où se mêlent harmonieusement des notes gourmandes d’amande fraîche et des nuances torréfiées de café.

  • En finale : Une amertume intense et maîtrisée, offrant une longueur en bouche exceptionnelle et d’une grande séduction.

Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Cela signifie que Le Cacaotier maîtrise l'intégralité du processus de fabrication, sans intermédiaire. Contrairement à la majorité des chocolatiers qui fondent du chocolat déjà préparé, Hubert Masse sélectionne lui-même les fèves de cacao brutes, les torréfie, les concasse et les conche dans son atelier. C'est la garantie d'un goût unique et d'une traçabilité totale
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
La différence réside dans le terroir et la fraîcheur. Nos tablettes Bean-to-Bar révèlent les notes aromatiques naturelles propres à chaque origine (fruité, boisé, floral), souvent masquées dans le chocolat industriel par une sur-torréfaction ou trop de sucre. C'est une expérience de dégustation pure, idéale pour les amateurs de chocolat noir de caractère.
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
ous sourçons nos fèves auprès de petites plantations respectueuses de l'environnement à travers le monde (Venezuela, Pérou, Madagascar, etc.). Chaque tablette est le reflet d'une région spécifique. En tant qu'artisan chocolatier, nous ajustons la recette (temps de torréfaction, teneur en cacao) pour sublimer le profil aromatique unique de chaque récolte.

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