Suggestion de présentation
Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
Tablette Colombie Guaviare (noir 72%) – BeanToBar
7,85 €
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Poids
Conservation
Allergènes
Tablette de Chocolat Noir 72% Colombie Guaviare – BeantoBar
Laissez-vous charmer par la fraîcheur et la complexité gustative de notre tablette de chocolat noir 72% Colombie Guaviare, une création d’exception façonnée en Bean to Bar (de la fève à la tablette) par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier. Née à la jonction d’écosystèmes majestueux, cette tablette dévoile un profil aromatique raffiné, dominé par de vivantes notes de citron et de délicats arômes floraux.
Un grand cru pur origine au caractère affirmé, équilibrant parfaitement l’intensité du cacao à une amertume légère et une grande finesse.
Un Terroir Unique au Carrefour des Écosystèmes Colombiens
Les fèves de cacao qui composent cette tablette proviennent de la région préservée du Guaviare, située au sud-est de la Colombie. Ce terroir d’exception s’épanouit à la croisée spectaculaire des Andes, de l’Amazonie et des plaines de l’Orénoque, bénéficiant d’un climat tropical et d’une biodiversité remarquable.
Un cacao d’une noblesse rare façonné par des pratiques durables :
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Variétés d’Élite : Un assemblage de fèves Criollo et Trinitario, mondialement réputées pour leur finesse aromatique.
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Pratiques Écoresponsables : Des cultures menées par des producteurs locaux dans le respect absolu de l’environnement.
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Travail Post-Récolte Minutieux : Une fermentation et un séchage traditionnels menés avec soin pour capturer l’essence pure du terroir.
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Savoir-Faire Bean to Bar : Torréfiées et conchées dans notre atelier en Normandie pour révéler toute l’élégance de la fève.
Un Profil Gustatif Citronné, Floral & Crémeux
Notre travail de transformation artisanale de ces fèves colombiennes à 72% offre une dégustation lumineuse et parfaitement équilibrée :
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En attaque : Une texture onctueuse et crémeuse qui offre une sensation immédiatement fondante en bouche.
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Le cœur de dégustation : L’expression d’un bouquet fruité dominé par de vives nuances de citron, complétées par des notes florales d’une grande élégance.
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En finale : Une amertume légère et maîtrisée qui prolonge la dégustation avec harmonie.
Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
