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Bean to Bar
Tablette OUGANDA 80% Bean-to-bar - Artisan Chocolatier Le Cacaotier
Photo de ambiance : chocolat Tablette ouganda par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier.

Suggestion de présentation 

Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Cela signifie que Le Cacaotier maîtrise l'intégralité du processus de fabrication, sans intermédiaire. On nomme ce procédé plus communément "de la fève à la tablette".
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
La différence réside dans le terroir et la fraîcheur. Nos tablettes Bean-to-Bar révèlent les notes aromatiques naturelles propres à chaque origine (fruité, boisé, floral), souvent masquées dans le chocolat industriel par une sur-torréfaction ou trop de sucre. C'est une expérience de dégustation pure, idéale pour les amateurs de chocolat noir de caractère.
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
Nous sourçons nos fèves auprès de petites plantations respectueuses de l'environnement à travers le monde (Venezuela, Pérou, Madagascar, etc.). Chaque tablette est le reflet d'une région spécifique. En tant qu'artisan chocolatier, nous ajustons la recette (temps de torréfaction, teneur en cacao) pour sublimer le profil aromatique unique de chaque récolte.

Tablette Ouganda (noir 80%) – BeanToBar

Référence :

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Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Poids

Conservation
Allergènes

Tablette de Chocolat Noir 80% Ouganda – BeantoBar

Poussez les portes de l’Afrique de l’Est avec notre tablette de chocolat noir 80% Ouganda, une création puissante fabriquée en Bean to Bar (de la fève à la tablette) par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier. Issu des terres volcaniques fertiles situées au pied des majestueuses montagnes Rwenzori, ce grand cru à haute teneur en cacao surprend par son équilibre parfait entre une intensité affirmée, une texture crémeuse et des notes vibrantes de fruits exotiques.

Un chocolat noir corsé et d’une rare élégance, taillé pour les passionnés de cacaos d’exception au caractère bien trempé.

Un Terroir Volcanique et une Agroforesterie Protectrice

Les fèves de cacao qui composent cette tablette sont récoltées dans la région de Bundibugyo, dans l’ouest de l’Ouganda, près de la vallée de Semliki et des sources thermales de la région. Cultivés dans des sols d’origine volcanique naturellement riches en minéraux, les cacaoyers s’épanouissent sous le climat chaud et très humide de la forêt tropicale.

Ce cacao est le fruit d’un engagement environnemental fort :

  • Culture en Agroforesterie : Associés à des cultures de bananes et de vanille sous la canopée, les cacaoyers se développent dans un écosystème préservé.

  • Bouclier de Biodiversité : Ce mode de culture crée une zone tampon naturelle qui protège la faune et la flore des parcs nationaux des monts Rwenzori et de la forêt de Semuliki.

  • Savoir-faire Bean to Bar : Torréfiées et conchées dans notre atelier normand, les fèves libèrent toute la richesse de leur terroir d’origine.

Un Profil Gustatif Crémeux & Exotique

Malgré sa force (80% de cacao), notre travail de transformation révèle une palette aromatique lumineuse et surprenante :

  • En attaque : Une intensité cacaotée franche, immédiatement adoucie par une texture en bouche étonnamment crémeuse et enveloppante.

  • Le cœur de dégustation : Un bouquet fruité très distinctif, dominé par des notes ensoleillées de fruits exotiques jaunes (mangue, passion, banane fraîche).

  • En finale : Une belle longueur structurée par la typicité des terres volcaniques, sans amertume agressive.

Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Cela signifie que Le Cacaotier maîtrise l'intégralité du processus de fabrication, sans intermédiaire. On nomme ce procédé plus communément "de la fève à la tablette".
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
La différence réside dans le terroir et la fraîcheur. Nos tablettes Bean-to-Bar révèlent les notes aromatiques naturelles propres à chaque origine (fruité, boisé, floral), souvent masquées dans le chocolat industriel par une sur-torréfaction ou trop de sucre. C'est une expérience de dégustation pure, idéale pour les amateurs de chocolat noir de caractère.
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
Nous sourçons nos fèves auprès de petites plantations respectueuses de l'environnement à travers le monde (Venezuela, Pérou, Madagascar, etc.). Chaque tablette est le reflet d'une région spécifique. En tant qu'artisan chocolatier, nous ajustons la recette (temps de torréfaction, teneur en cacao) pour sublimer le profil aromatique unique de chaque récolte.

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