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Bean to Bar
Tablette COLOMBIE lactee 48% Bean-to-bar - Artisan Chocolatier Le Cacaotier
Photo de ambiance : chocolat Tablette Colombie lactée par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier.

Suggestion de présentation 

Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Cela signifie que Le Cacaotier maîtrise l'intégralité du processus de fabrication, sans intermédiaire. Contrairement à la majorité des chocolatiers qui fondent du chocolat déjà préparé, Hubert Masse sélectionne lui-même les fèves de cacao brutes, les torréfie, les concasse et les conche dans son atelier. C'est la garantie d'un goût unique et d'une traçabilité totale.
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
La différence réside dans le terroir et la fraîcheur. Nos tablettes Bean-to-Bar révèlent les notes aromatiques naturelles propres à chaque origine (fruité, boisé, floral), souvent masquées dans le chocolat industriel par une sur-torréfaction ou trop de sucre. C'est une expérience de dégustation pure, idéale pour les amateurs de chocolat noir de caractère.
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
Nous sourçons nos fèves auprès de petites plantations respectueuses de l'environnement à travers le monde (Venezuela, Pérou, Madagascar, etc.). Chaque tablette est le reflet d'une région spécifique. En tant qu'artisan chocolatier, nous ajustons la recette (temps de torréfaction, teneur en cacao) pour sublimer le profil aromatique unique de chaque récolte.

Tablette Colombie Lactée (Lait 48%) – BeanToBar

Référence :

7,85 €

3 points fidélité
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Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Poids

Conservation
Allergènes

Tablette de Chocolat au Lait 48% Colombie – BeantoBar

Laissez-vous transporter au cœur de l’Amazonie colombienne avec notre tablette de chocolat au lait Colombie 48%, une création d’exception fabriquée en Bean to Bar (de la fève à la tablette) par la chocolaterie artisanale Le Cacaotier. Formulée avec un taux élevé de cacao pour une recette au lait (48%), elle dévoile une texture merveilleusement crémeuse et des arômes voluptueux d’une grande singularité.

Un chocolat au lait surprenant, doux et gourmand, pensé pour les amateurs de grands crus d’origine à la recherche d’une expérience gustative unique.

Un Terroir d’Exception au Carrefour de Trois Écosystèmes

Les fèves rares qui composent cette tablette sont récoltées sur les rives du fleuve Guaviare, au sein du département du même nom en Colombie. Cette région extraordinaire se situe à la jonction spectaculaire de trois écosystèmes majeurs : la cordillère des Andes, la forêt amazonienne et les llanos de l’Orénoque.

Cet environnement naturel d’exception confère au cacao une identité aromatique remarquable :

  • Un climat tropical humide : Des forêts denses et immergées, bordées de grands arbres majestueux (cèdres, acajous, kapokiers), qui apportent un ombrage idéal aux cacaoyers.

  • Une terre d’une biodiversité unique : Des sols d’une grande richesse nourris par les alluvions des nombreux cours d’eau de la région.

  • Un profil aromatique singulier : L’influence directe de cette flore sauvage sur la signature gustative des fèves de cacao.

Un Profil Gustatif Crémeux, Biscuité & Voluptueux

Notre travail artisanal de transformation Bean to Bar permet de sublimer toute la complexité des fèves colombiennes du Guaviare :

  • En attaque : Une texture extrêmement fondante, riche et veloutée sous le palais.

  • Les notes aromatiques : Un bouquet gourmand dominé par des nuances chaleureuses de biscuit sortant du four, de beurre frais et de caramel doux.

  • La finale : Une belle rondeur lactée et cacaotée qui prolonge une sensation de douceur réconfortante.

Que signifie exactement "Bean-to-Bar" (de la fève à la tablette) ?
Cela signifie que Le Cacaotier maîtrise l'intégralité du processus de fabrication, sans intermédiaire. Contrairement à la majorité des chocolatiers qui fondent du chocolat déjà préparé, Hubert Masse sélectionne lui-même les fèves de cacao brutes, les torréfie, les concasse et les conche dans son atelier. C'est la garantie d'un goût unique et d'une traçabilité totale.
Quelle est la différence gustative avec une tablette industrielle ?
La différence réside dans le terroir et la fraîcheur. Nos tablettes Bean-to-Bar révèlent les notes aromatiques naturelles propres à chaque origine (fruité, boisé, floral), souvent masquées dans le chocolat industriel par une sur-torréfaction ou trop de sucre. C'est une expérience de dégustation pure, idéale pour les amateurs de chocolat noir de caractère.
D'où proviennent les fèves de cacao utilisées par Le Cacaotier ?
Nous sourçons nos fèves auprès de petites plantations respectueuses de l'environnement à travers le monde (Venezuela, Pérou, Madagascar, etc.). Chaque tablette est le reflet d'une région spécifique. En tant qu'artisan chocolatier, nous ajustons la recette (temps de torréfaction, teneur en cacao) pour sublimer le profil aromatique unique de chaque récolte.

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