Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g de tablette noire LE CACAOTIER (de votre choix)
- 1 L de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- Hachez la tablette de chocolat noir Le Cacaotier finement au couteau pour une fonte homogène.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Portez le lait à ébullition dans une casserole en y ajoutant le sucre, la cannelle, les graines de vanille et la gousse évidée.
- Laissez infuser quelques instants hors du feu pour que les arômes se libèrent, puis retirez la gousse.
- Versez un quart du lait chaud sur le chocolat haché et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
- Ajoutez le reste du lait tout en fouettant vigoureusement pour obtenir cette mousse onctueuse caractéristique de nos préparations.