par Julien MALHERE | Jan 27, 2026 | Actualités
Publié le 20 janvier 2026 par Le Cacaotier Le Cacaotier célèbre l’amour en plongeant les gourmands dans un univers de tendresse et de raffinement. Cette année, notre chocolaterie artisanale revisite les preuves d’amour avec une collection de chocolats délicats,...
par Julien MALHERE | Jan 27, 2026 | Recettes
Ingrédients Pour 2 personnes 90g tablette noir au choix Le Cacaotier 1/2l de lait 1 à 2 cuillère à soupe de sucre 1 à 2 cuillère à café de poudre de cacao Le Cacaotier Hachez le chocolat noir Le Cacaotier au couteau. Mélangez dans une tasse le chocolat haché avec le...
par Julien MALHERE | Jan 27, 2026 | Recettes
Ingrédients Pour 4 personnes 100 g de tablette noire LE CACAOTIER (de votre choix) 1 L de lait 30 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle Hachez la tablette de chocolat noir Le Cacaotier finement au couteau pour une fonte homogène. Fendez la...
par Julien MALHERE | Oct 16, 2024 | Actualités
L’écabossage Commençons par le début, une fois que la cabosse est cueillie, les fèves de Cacao vont subir plusieurs étapes avant d’être transformées. On appelle ces étapes le processus de post-récolte. Les étapes sont : l’écabossage, la fermentation, le séchage,...
par Julien MALHERE | Oct 16, 2024 | Actualités
Les différentes filières de transformation Le Saviez-Vous ? A l’origine, le métier de chocolatier était centré sur la transformation du chocolat en bonbons, moulages et autres produits chocolatés, à partir de chocolat de couverture. Celui-ci est un chocolat...
